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Professionnels de la restauration

Les habitudes alimentaires des Québécois ont beaucoup évolué au fil des années. En effet, malgré une forte tendance au prêt-à-manger, l’alimentation des Québécois s’est aussi grandement raffinée. Comme le démontre l’engouement grandissant du grand public pour les produits fins, biologiques ou du « terroir », les consommateurs sont à la recherche non seulement de nouveautés, mais aussi de produits sains et de qualité.

Les produits de canard et d’oie n’échappent pas à cette mouvance : ils sont très en demande et connaissent de plus en plus de succès sur le marché de l’alimentation. Pour vous, restaurateurs, ils représentent alors une belle occasion d’ajouter de la nouveauté à votre menu. D’autant plus que, les produits de canard et d’oie demeurant des produits prestigieux, les consommateurs seront prêts à payer un peu plus pour des mets sains, raffinés et délicieux.

Sans oublier que, depuis plusieurs années, les produits de canard et d’oie sont plus accessibles, grâce au travail conjoint des producteurs d’ici et des réseaux de distribution. L’industrie a su également diversifier ses produits en offrant une plus grande gamme de formats, de découpes et de produits transformés, ce qui facilitera ainsi votre temps de préparation et de manutention. Vous aurez donc la flexibilité de concocter différentes recettes et d’offrir un choix plus varié sur votre menu, et ce tout au long de l’année.

Ajouter les produits de canard et d’oie à votre menu contribuera à rendre votre table simplement surprenante !

Des canards sans antibiotiques

L'Association a confié un mandat à une firme spécialisée afin de doter l'élevage du canard d'une certification CÉSA soit "Canard élevé sans antibiotiques". Cela va de soi car nos éleveurs sont fiers de pouvoir vous offrir des animaux dont la croissance s’effectue de la façon la plus naturelle possible. Seuls les membres qui adhéreront au cahier de charge en développement pourront utiliser cette certification.

feuilleEn plus de grandir dans un environnement idéalement adapté à leurs besoins, les canards sont nourris avec différents types de grains auxquels des vitamines sont parfois ajoutées comme additifs nutritionnels. Les antibiotiques ne sont utilisés que ponctuellement pour traiter des canards atteints de maladies spécifiques. En comparaison avec d’autres élevages, les canards possèdent de bien meilleures défenses naturelles contre les maladies et nécessitent beaucoup moins d’intervention en cours d’élevage.

Bref, un maximum d’effort est investi par nos membres pour atteindre leur objectif principal, soit celui d’obtenir des canards en parfaite santé. C’est tout naturel.

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